Món ngon Hội An – Một trong những điều níu chân khách du lịch

Mỗi thành phố, vùng miền đều có những nét độc đáo riêng về ẩm thực và Hội An cũng vậy. Ẩm thực Hội An được xem là một trong những yếu tố thu hút du khách thập phương bởi sự đa dạng và đặc sắc. Mặc dù rất phong phú nhưng chúng đều mang đặc trưng riêng của vùng miền miền Trung. Các món ăn ở đây sử dụng nguồn nguyên liệu đa dạng từ đồng bằng, núi trừng và biển cả.

Hội An từng là một thương cảng quốc tế sầm uất, nơi giao lưu, gặp gỡ của những thuyền buôn phương Tây, Nhật Bản và Trung Quốc. Vì thế ẩm thực cũng có một phần chịu ảnh hưởng từ các nước này. Đó là lý do mà ngoài những món ăn truyền thống, chúng ta vẫn thường bắt gặp những món ăn mang phong cách ẩm thực của họ.

1. Cao lầu Hội An

Cái tên đầu tiên chắc chắn phải nhắc đến hẳn là món cao lầu rồi. Đây được xem là niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Hội An. Nó có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng được người dân nơi đây biến tấu lại trở thành món đặc sản riêng của mình. Thoạt nhìn nó giống như sợi mỳ nhưng nếu quan sát kỹ sẽ thấy khác. Sợi cao lầu có màu vàng sáng do bột được trộn với củi tro tạo nên hương vị đặc biệt.

Cao lầu thường sẽ phục vụ kèm với thịt heo, xá xíu, tôm, bánh tráng, rau sống,… chan thêm nước dùng. Nước dùng tuy ít nhưng đậm vị, chính là “linh hồn” của món này. Khi ăn chỉ cần trộn tất cả lại với nhau là được. Bạn có thể cho thêm ớt tùy theo sở thích. Giá bán từ 20 – 40k/tô.

Quán cao lầu Liên: 21B Thái Phiên, Minh An, Hội An
Quán cao lầu Thanh: 26 Thái Phiên, Minh An, Hội An
Quán cao lầu Bà Bé: 19 Trần Phú, Cẩm Châu, Hội An

2. Mỳ Quảng

Mỳ Quảng là món ăn đặc trưng của người Quảng Nam nói chung và của Hội An nói riêng. Mộc mạc, giản dị nhưng tinh tế, dần dần nó trở thành cái tên được rất nhiều người biết tới và tìm thưởng thức mỗi khi có dịp. Sợ mỳ được làm từ gạo với màu trắng đục, mềm và dai. Mùi thơm của sợi mỳ hòa quyện với nước dùng đậm đà, beo béo cùng phần nhân hấp dẫn từ tôm, thịt, trứng và rau sống, đậu phộng rang, bánh tráng nước,… thật hoàn hảo.

Khác với một số nơi khác, mỳ Quảng Hội An có sợi to và topping cũng đa dạng hơn. Bên cạnh phiên bản truyền thống, còn có mòn mỳ gà, mỳ ếch, mỳ bò,… Khi ăn nhớ kèm thêm một quả ớt sừng nữa thì mới đúng điệu.

Gợi ý địa chỉ ăn mỳ Quảng ngon ở Hội An:

Mỳ Quảng Dì Hát: số 4 Phan Châu Trinh, Hội An
Mì Quảng Bà Minh: đường Cẩm Hà, Hội An
Mì quảng Ông Hai: 6A Trương Minh Lượng, Hội An

3. Cơm gà Hội An

Không quá xa lạ nhưng cơm gà cũng được xem là một món ngon Hội An “vạn người mê”. Dù bây giờ ở đâu cũng có bán món này nhưng chỉ có ở Hội An mới mang lại hương vị khó quên. Có rất nhiều lý do để làm nên sự đặc biệt cho đặc sản này, từ thịt gà ta xé phay thơm phức, dai dại, đậm vị đến phần cơm nấu trong nước luộc gà vàng ươm, dậy mùi.

Một đĩa cơm gà Hội An ngoài cơm và thịt ra còn có nộm và rau, đi kèm là bát nước dùng ngọt thanh. Ăn cơm gà nhất định phải có tương ớt, nếu muốn thực khác có thể thêm chanh hoặc ớt hiểm. Chỉ một đĩa cơm gà thôi sẽ khiến bạn no cả ngày và nhớ mãi hương vị đặc biệt đó.

Gợi ý địa chỉ ăn cơm gà Hội An ngon:

Cơm gà Bà Buội: 22 Phan Chu Trinh, Hội An
Cơm gà Bà Thuận: 17/4 Hai Bà Trưng, Hội An
Cơm gà xí Hội An: 47/2 Trần Hưng Đạo, Hội An

4. Bánh bao, bánh vạc

Đến Hội An vào một ngày mưa rả rích, thưởng thức một dĩa bánh bao, bánh vạc nóng hổi và ngắm phố xá yên bình thì còn gì bằng. Đây là hai loại bánh ngon, được nhiều du khách lựa chọn. Sở dĩ cả hai loại được bày chung với nhau vì nguyên liệu cũng như cách làm nên chúng gần như giống nhau. Sau khi nhồi bột, người ta sẽ nhân bánh từ thịt heo, mọng nhĩ, hành,… vào rồi nặn ra những chiếc bánh bao, bánh vạc đẹp mắt.

Bánh sau khi hấp chín, đặc biệt là bánh vạc có màu trong để lộ phần nhân bên trong nhìn rất đẹp mắt và hấp dẫn. Sau đó bày ra đĩa, thêm một chút hành phi và nước mắm tỏi ớt chua cay là có ngay món đặc sản Hội An hấp dẫn rồi.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức bánh bao, bánh vạc:

Quán Bông Hồng Trắng: 533 Hai Bà Trưng, Cẩm Phổ, Hội An
Các gánh hàng rong quanh khu vực phố cổ và chợ Hội An
5. Bánh ướt cuốn thịt nướng

Đây cũng là một món ngon Hội An được thực khách cực kỳ yêu thích. Nếu ai là tín đồ của món bánh ướt thịt nướng hẳn sẽ không bao giờ quên được hương vị khó tả mà nó mon lại. Bánh ướt mềm, dai còn thịt nước được ướp gia vị thấm đều, nướng trên than hồng bốc mùi thơm phức.
Một phần bánh ướt cuốn thịt nướng đầy đủ sẽ bao gồm: bánh ướt, thịt xiên nướng cháy cạnh, chút đậu phộng, rau sống và nước mắm. Khi ăn, bạn cho rau sống và thịt vào lớp bánh ướt mềm, cuốn lại rồi chấm nước chấm. Mùi của thịt nướng quyện vào vị ngon đậm đà của nước chấm thật xứng danh là món ngon của ẩm thực phố Hội.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức món bánh ướt thịt nướng:
Quán gia truyền Bà Hường: 31 Tiểu La, Hội An.
Quán Giếng Bá Lễ: 51 Trần Hưng Đạo, Minh An, Hội An
Quán thịt xiên nướng chị Viên ở vỉa hè công viên Kazik, 138 Trần Phú, Hội An
6. Hoành thánh

Hoành thánh là món ăn ảnh hưởng từ Trung Hoa nhưng không giống hoàn toàn với nguyên tác của người Hoa mà món này ở Hội An có những nét độc đáo riêng. Để làm nên móm hoành thánh gồm có các nguyên liệu: bột mỳ, trứng, tôm. Trong đó tôm sẽ được giã nhuyễn với gia vị, hành, tỏi, nước mắm để làm nhân. Nước dùng ninh từ xương heo, nấm rơm, dứa và một vài nguyên liệu khác.
Một tô hoành thánh được bày ra bao gồm màu vàng nhẹ của những chiếc hoành thánh, màu xanh của rau cải, màu đỏ của xá xíu, màu trắng của trứng cút, chút tóp mỡ vàng ống và hành phi,… tất cả khiến thực khách nhìn là muốn thưởng thức ngay. Ngoài ra, món này còn thường được dùng chung với quẩy thơm giòn, tương ớt, rất tuyệt.

Gợi ý địa chỉ bán món hoành thánh ngon ở Hội An:
Hoành thánh Anh Dũng: 14 Bà Triệu, Hội An
Quán hoành thánh Anh Ba: Hẻm 109 Trần Hưng Đạo, Hội An
Tiệm mỳ hoành thành Hoàng Ký: 67 Trần Phú, Hội An
7. Bánh đập hến xào

Nếu ở Huế nổi tiếng với món cơm hến, bún hến thì Hội An lại nổi tiếng gần xa với món bánh đập hến xào mà chúng tôi khuyên bạn nên thử một lần. Món ăn được làm từ hến tươi xào chung với các loại gia vị, hành tây, hành phi, rau răm, đậu phộng, tương ớt,… dậy mùi thơm phức.
Hến xào sẽ ăn cùng với bánh đập hoặc bánh đa, chan thêm chút nước mắm chua ngọt. Dù đơn giản trong cả nguyên liệu lẫn cách chế biến nhưng nó vẫn được mọi người đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn phố cổ.

Gợi ý quán ăn bánh đập hến xào ngon:
Tiệm Cẩm Nam: 679, Hai Bà Trưng, Hội An
Quán hến xào Bà Già: thôn 1, Cẩm Nam, Hội An
Quán Có Ngay: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
8. Bánh mỳ Hội An

Bánh mỳ là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam và chúng ta có thể thưởng thức nó ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, mỗi vùng sẽ có một cách chế biến khác nhau. Và khi nhắc đến Hội An, du khách đều biết tới bánh mỳ Phượng và bánh mỳ Madame Khanh.
Dù cũng với những nguyên liệu quen thuộc ấy nhưng bằng công thức riêng đã tạo nên những chiếc bánh mỳ thơm ngon rất đặc trưng mà không nơi nào có được. Bánh mỳ vàng giòn thêm phần phân bánh đầy ắp, nào là thịt xíu, thịt băm, chả cùng pate, bơ, rau thơm, dưa leo, chua ngọt,… đặc biệt là nước sốt đậm đà khiến ai ăn một lần đều phát ghiền.
Các quán bánh mỳ ngon nổi tiếng Hội An:
Bánh mỳ Phượng: 2B Phan Chu Trinh, Cẩm Châu, Hội An
Bánh mỳ Madam Khanh: 115 Trần Cao Vân, Minh An, Hội An
9. Bánh bèo
Thêm một món ngon Hội An nổi tiếng nữa không thể bỏ qua, chính là bánh bèo. Đây là món ăn dân dã với đặc điểm: phần bột bánh được đúc từ bột gạo dày, kết dính màu trắng khá dẻo và dai, còn phần nhân được làm từ tôm và thịt say mịn rồi nấu chín lên với các loại gia vị.
Bánh bèo Hội An không chỉ nổi tiếng vì lớp bột mềm mại, tan chảy trong miệng mà còn bởi các loại topping thịnh soạn, với tôm khô, thịt nạc, tóp mỡ giòn rụm, đậu phộng hoặc bánh mỳ chiên giòn,… dùng kèm nước mắm ngọt. Một chén chỉ có 2 nghìn thôi nhưng bao no và ngon.

Gợi ý các quán bánh bèo nổi tiếng nên thử:
Bánh Bèo Chén: 48, Trần Phú, Hội An
Bánh bèo Cô Tú: đường Phan Đình Phùnh, Hội An
Quán Bà Bảy: 02, Hoàng Văn Thụ, Hội An
10. Bánh xèo Hội An

Đến du lịch Hội An ăn gì ngon? Nếu bạn đang thắc mắc điều này thì hãy tìm thử ngay món bánh xèo. Khác với bánh xèo miền Nam, bánh xèo Hội An nhỏ hơn (xấp xỉ chỉ bằng một bàn tay). Nhân bánh làm từ tôm, thịt, thêm giá đỗ. Bọc bên ngoài là lớp bánh vàng ươm, giòn tan. Điểm đặc biệt là bánh sẽ đổ khi có thực khách ăn nên đảm bảo độ nóng và thơm ngơn.
Bánh xèo Hội An nếu ăn không thì sẽ rất ngán, nên người ta sẽ phục vụ kèm với rau sống, dưa leo, xoài xanh thái lát mỏng. Sau đó cuốn bánh tránh, chấm cùng nước mắm chua ngọt. Dạo quanh phố cổ vào một buổi chiều, ghé vào một quán thưởng thức những chiếc bánh xèo nóng hổi, nghe người bán kể chuyện thì không còn gì bằng.

Gợi ý các quán bánh xèo ngon ở Hội An:
Bánh xèo Hải Nam: 409 Hai Bà Trưng, Hội An
Giếng Bá lễ: 45/51, Trần Hưng Đạo, Hội An
Bánh xèo sông Hoài: 59/32 Đường 18 Tháng 8, Hội An
Quán Hải Đảo: 160 Lý Thái Tổ, Cẩm Châu, Hội An
11. Bún mắm nêm

Ngoài các món trên, du khách đến Hội An còn bị mê đắm với tô bún mắm nêm đậm vị, thơm nức mũi. Bún mắm nêm ở đâu có mùi vị và hương thơm đặc biệt, dùng mắm nêm được làm từ cá tươi nguyên chất, pha với tỏi, ớt, dứa (thơm) và một chút gia vị, thêm chút chanh. Sau đó chan trực tiếp lên tô bún có mít non luộc băm nhuyễn, thịt heo ba rọi và đậu phộng rang.
Lúc ăn, người bán còn cho thêm muỗng dầu ăn phi với hành để sợi bún trơn dễ ăn hơn. Bên cạnh đó, tô bún sẽ cón kèm thêm ray sống được lấy từ làng rau Trà Quế. Tô bún mắm có cả vị cay nồng của ớt chanh, vị đậm đà của mắm, và vịt dai ngọt của thịt heo,… khiến ai cũng bị kích thích.

Các quán bún mắm ở Hội An được du khách yêu thích:
Bún mắm Cô Xuân: Chợ Hội An
Bún mắm nêm Phố: 06 La Hối, Minh An, Hội An
Bún mắm Phượng: 06 Nguyễn Trường Tộ, Sơn Phong, Hội An
12. Tàu phớ

Trong danh sách những món ngon Hội An còn có sựu góp mặt của món tàu phớ – món ăn tuy mộc mạc nhưng lại có sức lôi cuốn đến lạ. Nhìn bề ngoài, món tàu phớ có vẻ rất đơn giản nhưng ít ai biết được cách để làm nên nó lại khá công phu. Chỉ có những người bán lâu năm mới biết cách làm ra ra bát tàu phớ chuẩn vị, không quá ngọt.
13. Chè Hội An

Với các tín đồ “hảo ngọt” chắc chắn sẽ không thể không thưởng thức một bát/cốc chè khi tới Hội An được. Tuy không có quá nhiều loại như ở Huế, nhưng nếu không tìm hiểu trước bạn dễ bị “lạc trôi” giữa vô số loại chè thơm ngon. Nào là chè bắp, chè thưng, chè trôi nước, chè đậu xanh, chè đậu ván, chè mè đen,…
14. Nước Mót thảo mộc

Cái tên cuối cùng trong danh sách này mà chúng tôi muốn gợi ý cho các bạn là nước Mót. Một món đồ uống đã từng làm mưa làm gió, thu hút nhiều thực khách đặc biệt là các bạn trẻ. Nước Mót hay trà Mót thực chất là một loại trà thảo mộc có vị ngọt ngọt, thanh mát hòa quyện giữa các loại thảo mộc.
Ngoài vị chính là sả, chanh, gừng còn có nhiều loại thuốc bắc như hạ khô thảo, quê, la hán quả, kim ngân hoa, vừa có tác dụng giải nhiệt vừa thanh lọc cơ thể. Thưởng thức một ly trà Mót trong ngày nắng nóng thật dễ chịu làm sao.

Gợi ý địa chỉ bán nước Mót:
Quán Mót: 150 Trần Phú, Minh An, Hội An
Các quán vỉa hè quanh khu vực phố cổ Hội An