Bánh Ú Tro
Trong bài viết “Bánh ú tro, một đặc phẩm của Hội An”, nhà nghiên cứu Nguyễn Bội Liên đã phân tích rằng, nói riêng về xứ Quảng, đến nay không có một tư liệu nào xác thực về nguồn gốc của món bánh, rất có thể đây là sản phẩm sáng tạo của những người Việt trong quá trình giao lưu với văn hóa Trung Hoa. Người Việt ở Hội An cũng đã dựa vào tích xưa của những người Hoa ly hương, mà chế biến ra món bánh vừa quen vừa lạ kiểu đó, không những đem lại lợi ích về kinh tế, lại còn tạo thêm một sản phẩm ẩm thực mang tính pha trộn văn hóa độc đáo trên mảnh đất này. “Nhưng đến nay thì từ phong tục, tập quán của ta đã thay đổi nhiều, đường giao thông lại thuận lợi, đây đó thông nhau, không như ngày xa xưa nữa cho nên mọi việc đều được thông hành mà phổ cập (…). Thứ bánh ú tro này ngày nay vì thời biến, chiến tranh, người đi tản mác khắp nơi, do đó mà truyền bá ra nên đã thấy nhiều nơi cũng có nó”.
Xem thêm
English
